Watermelon スイカのシーズンというのはあるのか？

Watermelon season has gone.



常夏の国というのは便利で、日照時間も気温もそう差があるわけじゃないので、ある作物はカレンダーに関係なく年中実り続けます。たとえば、バナナのようなのは年中だし、多くの野菜もまた同じく。

でも、微妙に時期が決まっていて、それ以外の時期は全く実らないものも多いです。日本の作物はこちらばかりですね。マレーシアでも、ザクロとか、ランプータンとかはそう。で、スイカは？

自転車に乗っていると、、



露店で、10月のはじめ頃はすごくスイカを売っているのを見ました。一斉に売り出された感じだから10月初めが旬なんだろう、で、今は全く見かけない。じゃあ、旬がある作物なんだね、、、と、いいたいけど、でも、食事には年中スイカがでてくるのは何故だろう。

よくわからないです。

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Kemaman Coffee ケママンはコーヒー処

Cukai, Kemaman is famous for coffee.



トレンガヌ州の最南端の中心地はケママン。ケママンといえば、コーヒーの美味しい町です。ケママンと名のついたコーヒーチェーン店が２つもあって、よく間違える。



インドネシアのコーヒーといえば、マンデリンやトラジャが有名です。それに比べてマレーシアのコーヒーは知名度が格段に下がります、、というか、実際のところほとんど生産らしい生産はないようです。うむむ、、

しかし、かってはインドネシアに負けず劣らずコーヒー産業が隆盛を極めた時代があって、その名残でしょうか、マレーシアはコーヒー好きが多いところです。



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Medicinal cuisine 薬膳

Medicinal cuisine is available in my town.



通っているヨガ教室と同じ建物に薬膳料理のお店があります。
時々、薬膳料理がむしょうに食べたくなるときがあるけど、そういうときってきっと体の中の何かの栄養とかが足りないときなんでしょう。



だいたい、赤いご飯（えーと、なんかの栄養があるやつ）とスープという組み合わせ。スープからは濃厚な「体によさそうな、漢方の薬のような」香りが漂ってきます。別に臭いというわけではなくて、普通にいいし、食べると美味しいのだけど、食欲をそそる香り、、とまでは言い難い。

華人文化のあるマレーシアならではだけど、こういうのが普通の食事の料金で手軽に食べられるというのはいいよね。もちろん、日本食と比べるとものすごく安い。

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Banana バナナの実のみのる頃

I like Banana. Cheap and Sweet.



バナナはマレーシアで一番ポピュラーな果物。甘いし、安いし、どこでも売ってるし、しかも四季を問わずある。多くの人が、机の中とかカバンの中に入れてる（前に街にサルが出た時に、周りの人が一斉にバナナをとりだしたのには驚いた、なんでどこからともなくそんなにバナナが出てくるんだ？サルもびっくりだよ）。

私は木になっているバナナを見ると、必ずリトルショップオブホラーズを思い出します。



ぜったい私と同じように思っている人は多いと思う。

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Passion Fruits パッションフルーツ！知らなかった、それがこれか。

I bought Passion Fruits by mistake. But, it is good challenge.



毎週木曜日は我が町の夜市の日。必ず行きます。夜市だけが毎週の楽しみ。珍しいものとか、知らないものとも出会えるし、お店のアンクル達とも顔馴染になったし、、

おお、珍しい、枇杷がある。ということでさっそくビニール袋ごと購入。割と高めの果物なんだねえ、
で、食べようと思って袋を開けると、手にした感触が枇杷とは違う。色も大きさも形も枇杷だったんだけど、全然堅いし、皮も向けないよ、、皮を齧ると瞬間で皮が食べられない場所だということがわかった。

、、、ということで、「あなたは誰なの？」枇杷じゃないし、この食べ物（もはやフルーツかどうかも怪しくなってきた）、、、半分に割ると、、アケビのような、ザクロのような種。他に食べるところがないからこの種周りをザクロのように食べるんだろうなあ



ともかく、名前は分からないので、写真にとってFBにアップして尋ねてみると、、それは、、

パッションフルーツ

、、ということを教えてもらいました。なんで、みんな知ってるんだろう。私は名前は知ってたけど、これがその果実だということを知りませんでした。写真見ただけでわかる人がいるのが不思議なぐらい。すごいなあ。

さっそく、ネットでパッションフルーツをチェック。ネットで出てくるパッションフルーツって、私が買ったパッションフルーツと全然違う。もっと大きくてリンゴぐらいあって、色は赤かったり黄色だったりする。私が買ったのは小ぶりな鶏卵というサイズで、パッションフルーツを知っている人だって、この枇杷みたいなのがパッションフルーツだってわかるのは大変だと思う。

どうも私が買ったのはまだ収穫したてで、もう少し表面に皺ができるほど置いておくと甘くなるらしい、、ということで、ビニール袋からだして、、外に置くけど、、風通しを良くした方がいいと思うので、麦わら帽子の中にいれて、、、



数日おいて、皮に皺ができたころ食べると、、甘い！最初に食べた時と大違い。甘くて香りがいい食べ物。こんなフルーツがあるんだ。皮は香りがいいけど食べられないのがもったいない。この香りを何とかしたいのにね、、

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Healthy food for Malaysian マレーシアの外食は要注意、すぐ太るよ、

Need more vegitable for the food



マレーシアでの外食に油断は禁物。特にマレー食は油で炒めたり揚げたりするものが多くて、レストランでずーっとマレー食を食べているとあっという間に太ります。瞬間で太ります。まあ、それは日本で外食しても同じことが言えるのかもしれません、牛丼＞ラーメン＞焼肉定食＞から揚げ弁当、、のイメージ。

さらにテータリ飲んでたらもう最悪（私は好きだけど）。まだ、それだけならいいけど、決定的な致命傷は、、、

野菜がない

ふつうにマレー食を食べていれば、ついてくる野菜はきゅうりぐらいなもの。マレーシアからきゅうりが無くなったら、野菜の半分が無くなったも同然（たぶん）。あーー、唐辛子があるか、、



おんなじように油っこいサウジ料理だけど、「前菜」という独立した分野があって、それはもう「主菜」と同じぐらい重要なもの。一番一般的なのはトルシーというカブとかの漬物だけど、普通のレストランに行けば主菜に必ずグリーンサラダは付いてくるし、そうでなくても「前菜」だけで主菜をオーダーしなくてもＯＫ。レバニーズサラダと呼ばれるもの、タヒーナ、ホムス、ババガニューシュとかの豆その他のすりつぶし系もある。サラダ類が豊富なのがアラブ料理の特徴でもあります。

で、マレー料理。レストランででるマレー料理はほっとんど、「味付きご飯」系か「麺」系。炭水化物がっつり。私の好きなナシクラブは例外的に野菜が多めについてくる。



これじゃあ、植物繊維が全然足りないし、野菜の栄養がないし、脂分過多だし、良くない。男の単身者だってそれぐらい一目瞭然でわかるぐらい。家庭料理と外食は違うと思うけど、レストランのはこればっか。

だから、マレーシアではもっと野菜を食べよう！という啓蒙をすればいいんだけど、いや、実際してるんだろうけど、あんまり効果はなさそう。やっぱり、こういうのは教育だろうねえ、、

下は私の基本の朝ごはん（と言っても週に3回ぐらい）。これは当たり前すぎて、全然写真に撮ったことなかったけど、改めてパチリ。普段は、これ以外の料理しか写真にとってなかったしね。



もっと、野菜を！マレーシア料理にもっと野菜を！（で、油は控えよう！）
中華系だと野菜が多くなるので、体のことを考えると中華系が多くなるのは必然かなあ。観光客は居る期間が短いから何食べても関係ないだろうけど、長く住む人は栄養を自分でよく考えないと、誰も考えてくれないよ。

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Pablo in KL マレーシアのパブロ

Cheese cake shop "Pablo" is in 1 Utama Damansara PJ.



バイオリンのジャスティンが、ねえパブロってチーズ屋さん知ってる？日本のお店らしいんだけど？と聞いてきました。もちろん！私がそんな洒落たもの知ってるはずないじゃないですか。さっそくウエブで検索したら、マレーシアにも支店があることを発見。しかも！いつもいくＫＬのショッピングモールにある、、なんという奇跡。次回行く用があったら寄ってみよう、、ということで、あっという間にその次回がきました。わざわざ行く用を作ったわけではありません。



わあ、洒落てる。ジャスティンはチーズケーキタルトがなんとか、、といってたけど、、、いろいろあるじゃないか。



大きいのもある、、



マグカップとかもある、、



いろいろ目移りするけど、やっぱり一番目につくのはこちら、No Pork, No Lardという文字。偉い！



ちゃんとこういうのを掲示してるので、何点か手にとって食べ物の材料を確認してみました。たしかに、植物油脂とかばかりで、No Porkで、No Lardですね。別にハラール認証なんていらないです。こういったもので十分だよ、、



日本の流行からは周回遅れというのがデフォルトの私ですが、今回はマレーシアに支店がある！ことやジャスティンの一言とか、たまたま場所知ってるとか、いろんなことが重なって周回遅れにならずにすみました。

もちろん、チーズケーキタルトは食べたとも。美味しかった。え、それだけ？いや、とーっても美味しかった。あんなに柔らかいチーズケーキは食べたことない。食べた瞬間、いま流行りのドロっと中身がでてくるLAVA系かなとおもいましたが、そうじゃなくてひたすら柔い。香りも濃いし、なんかすごいよね。

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Chocolate and Durian チョコレートとドリアン

People love Chocolate and Durian @ Pasar Malam



KLの夜市での人気は、チョコレートとドリアン。今年はドリアンが長雨で不作、でもやっと10月になって市場にいっぱい出回りました、いつもだと7月ぐらいにはこうなってないといけないのに。



みんなドリアンは好き（もちろんドリアンが嫌いな人もいるけど、だいたいは、）、プルートドリアンのお店もあるし、ドリアンジュースのお店もある。



ドリアンの従兄弟のチュンペダックを揚げたお店もある。ちなみに、ドリアンの揚げたのはダメです。ドリアンは生が一番。火を通すと、なんか変な味になるし、トロミがなくなってパサパサだから、あんまり美味しくない。





ちなみに、ドリアンとジャックフルーツとチュンペダッにサバ州ドリアンは別物です。でも、見た目はほとんど一緒。一番収穫量が少ないのがチュンペダッです。

そして、夜市のもうひとつのスイーツ系花形といえば、チョコレート。伸ばして型枠で抜いたり、、あれ、その後、何の食べ物いなるんだろう？



伸ばして、伸ばして、、こっちはチョコ味ドーナツになり、、



チョコ味のケーキのおみせはいっぱいに並べてます。



それに、チョコ掛け果物とか、チョコ掛けなんとか、、とか、ともかくチョコをかけた料理は多い。ここを歩くと、溶けたチョコレートの香りがいいです。カロリーの地雷原。

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Food in a couple of days インスタ映えする食事

Good colorful food in Malaysia



KLのPasar Malamで見かけたアイスクリーム屋さん、その場でアイスを作ってる。ほお、確かにでてきたものをみるとまごうことなきアイスクリーム。あれは、こうやってつくるのか、、知らなかった。ちゃんと、手にはアイスクリーム屋さんのシンボルのスズ持ってる。



夜市は、フォトジェニック的宝庫。撮りだすととまりません。撮りだすととまらないのは、毎日の食事。いやー、ほっとんど毎日の食事、朝昼晩、、写真に撮ってます。もちろん、SNSにはアップしません。何かの本にSNSに食事をアップする人は太る、、と書いてあったのでアップしないのです。が、痩せません。おかしいなあ、、、ま、いいか。

最近の食事。イタリアーンなスパゲティ



そしてマレー料理で一番インスタ映えする料理、Nasi Kerabu ナシクラブです。が、写す人が下手だと、ちっとも美味しそうに見えない、、うえに、インスタ映えもしない、、悲しい。もーーちょっと、いろいろと付け合わせの配置を考えたほうがいいですね。



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Ubi Hitam 森のイモ、、キャッサバ

I live in Kuantan, area is known as "Kampong Bukit Ubi".



Ubi Hitamとは森のイモ。キャッサバです。たまたま、久しぶりにいつものPasar Malamで見かけて即買い。蒸かしたキャッサバに塩ココナツをかけて食べるのが定番です。キャッサバの甘味と塩ココナツの絶妙なバランスがとっても良いです。

、、で、全然関係ないですが私が住んでいるのはクアンタンでも、カンポンブキユビKampong Bukit Ubiという場所です。カンポンは村と訳されることが多いですし、実際に村なところも多いですが、市街地化しているところでも、呼び名はそのまんまカンポンなにがしと呼ばれます。つまり、もともと人が住んでいるところ、、ぐらいなのかなあ。そしてBukit Ubiはイモの山という意味。わあ、イモの山に住んでるんだ、、、
今度から漢字で住所書くときは、関丹の芋山村、、って書こう。

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Best Malaysian Food after top 3 マレーシア料理で次点大賞のもの

from Noodle, Rice and Bread category, I selected these big 5 after top 3. As, "Nasi Minyak" "Mihun" "Char Kuey Teow" "Mee Sup" and "Nasi Kerabu".



トップ３につづく料理といえば、はっきりいって好みです。順位なんてあってないようなものです。が、厳選した炭水化物カテゴリーでの次点大賞は次の5品。

ナシケラブ、、マレーシア語の発音は難しいので、Top 3の名前も耳できいた発音で書きました（訛があります）。どうして、これが次点大賞かというと、お米の色が綺麗だから。まるで、マレーシアのバティックを思わせるインスタ映えする料理です。味が良いことはもちろんです。

ついで、ミーフン。日本でいうところのビーフンです。
朝ごはん、、もうナシラマも飽きたよ、、というときはミーフン。月曜日から朝ごはんを、ナシラマ、ナシラマ、ナシラマ、ミーフン、ナシラマ、ナシラマ、ミーフン、、という順で食べるとマレーシア人のできあがりです（当社比）。



そして発音しにくい、チャークイティオ。私はあんまり好きじゃないけど、人気はすごい。焼きそば系ではダントツです。



そして、ミースープ。お昼の王者ナシアヤムを追撃している、お昼時のプリンスです。もちろん、朝も夕ごはんのときもアリ！というのが、ナシアヤムやロティチャナイにはない魅力です。具によって名前が若干ずつ違ってきますが、まあいいでしょう。



最後は、ナシミニャ。うーむ、個人的にはナシラマとどこが違うの？という気がしますが、それは単に私が良く分かってないからです。白ごはん界では不動の帝王ナシラマに遅れをとっていますが、ナシラマのないところでは鳥なき里のコウモリと化して、虎視眈々とナシラマの王座を狙っているのがナシミャです。残念なことに、私はあんまり食べませんが、人気はすごい。



まとめ

つまり、不動のトップ３である、ナシラマ、ナシアヤム、ロティチャナイにつぐ王者は、ナシケラブ、ミーフン、チャークイティオ、ミースープ、ナシミニャの5品です。どうしてこれが選ばれたかというと、レストランでよく目にする料理で、人気があると思ったからです。全然根拠はありません（笑）

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Top 3 Malaysian Food 住んでいる人にしか書けないマレーシア料理の3桀（たぶん）

The Best three Malaysian Food is "Nasi Lemak" "Nasi Ayam" and "Roti Canai".



最近会った日本の方が観光用のマレーシアガイドを持っていて、見せてもらったら、、マレーシア料理のところでのけぞってしまった。ナシゴレン、サテ、ニョンニャ料理、、えーっと、どこから突っ込んでいいものやら。いや、突っ込んではいけない、、観光客の夢はくずしてはならない。こういうのは、確かに有名なマレーシア料理だけど、クアンタンの普通のレストランで「ニョンニャ料理ください！」とか言ったらお店の人が、あんぐり口をあけてちょっと答えられないと思う。吉野家の牛丼屋で、すし盛り合わせを頼むみたいな感じ。サテだって普通のレストランにはないし、ナシゴレンはあるけど食べてる人そのものをあんまり見かけない。

料理もできないくせに、なんか偉そうに言う奴だなあ、、と自分でも思うけど、、私が選ぶマレーシア料理の3桀とは、これだ！耳の穴をかっぽじって聞いていただきたい。第一位は言わずとしれた国民食。



ナシラマ。もしマレーシアからナシラマが無くなったら国民の半分はショックでその場で倒れ、最初の一撃を凌いだ人も2週間と立ってられないでしょう。3週目にはマレーシアで立って歩いている人を見かけることは皆無なはずです。ちなみに、ナシラマとテタリ（ミルクティ）は、マレーシアの国民遺産（ナショナルヘリティジ）にも登録されています（本当だよ）。ナシラマは、マレーシアを立たせている背骨みたいなものです。

堂々2位は、ナシアヤム（チキンライス）です。ただし、ナシアヤムといって頼むのと、チキンライスといって頼むのでは違うものが出てくる可能性大（実際違うものがだされた）。



ナシアヤムは蒸し鶏です。チキンライスは、アヤムゴレン、、鳥のから揚げが付いてきました。ここら辺の区別は良くつきませんが、もし、ナシアヤムがマレーシアから無くなれば、お昼ご飯は食べるものがありません。お弁当屋さんの終焉です。

そして悠々と3位なのは、ロティチャナイ。



主に朝ごはんに食べる料理ですが、夕ご飯時にもでてきます。ただし、お昼ごはんにはでてきません。お昼ごはんの王者であるナシアヤムと微妙な住み分けを行っているといえるでしょう。なお、ロティチャナイはよく似たチャパティと混同する人がいますが、全然別物です。ロティチャナイは生地をふっくら発酵させたもので、チャパティは発酵させてません。

ナシラマがマレー系料理、ナシアヤムが華人系料理、そしてロティチャナイはインド系料理と、、意図せずバランス良く1位から3位を占めることになりました（当社比）。

ああ、トリのから揚げ、、これは1位から3位のどの料理につけてもＯＫです。隠れたマレーシア料理の花形、助演大賞で右にでるものも、左にでるものもありません。
ナシラマ、ナシアヤム、ロティチャナイ、そしてテタリとから揚げ。これら全部がマレーシアから無くなったとしたら、、、、、残念ながらマレーシアの国家存亡の危機。恐ろしい、、ちょっと想像できないぐらい恐ろしいことになります。

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Fire Chef 3 やっぱり消防色の強さ！

Although it is cooking competition, Fire Fiting color shows every where.



炎の料理人はみんな消防署の人ですし、彼らのサポーターもみんな消防署の人。だから、とってもきれいな花いっぱいのテーブルの飾りも、、微妙に消防署らしい、、消火器とか消火毛布とかだけじゃなくて、

なぜか、、ホースの先のノズルもある、、しかも、アンティークだし。



料理はもちろんパティンだけじゃなくて、コース料理。だから、美味しいデザートは欠かせません。



ケーキ類はいっぱい頂きました、、お腹いっぱい。



そして、炎の料理人ともセルフィー



記念だもんね、、みんな好きだし、、



ありがとうございます。とっても美味しかったです、、どこの料理が一番か？うーん、食べているときは、美味しい美味しいということでそれしか頭にないし、わからないです。

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Fire Chef 2 炎の料理人はパティンがお好き

Any part of Malaysia, I found IKAN PATIN ! I understood that Malaysian loves it.



料理のメインディッシュは、ナマズのパティン！パティン料理ばっかり、、各州、ほぼすべて。ほぼ、、であって、全てでないのだから「課題料理」とかじゃないと思うけど、、マレーシア中、どこにでもパティン料理というのはあって、しかも、すべて違う味付けの郷土料理となっているということ。しかも、各州自慢の郷土料理。なんか、、、パティンの底力というか、パティンというのはマレーシアを語る上で欠かせない存在なんだなあ、、というのをつくづく感じました。



どこの料理のメニューにも、パティンの名は誇らしげに書かれている。



パティン料理を前にみんな喜ぶ、、





そう、鉄人シェフの試食と採点がおわったテーブルから、



消防署の人がどーっと押し寄せて皿をカラにしていきます、、





私も、まざっていただきます。なんか、消防署関係者じゃない人が一人混ざっている感じが強いのですが、食欲も好奇心も勝っているので、ぜんぜん平気。シェフがせっかく作ったのを残すのは良くないし、シェフも喜んで料理を分けてくれます。しかも、うんちくも垂れてくれます。



ありがとう、美味しかった。で、パティンは！どこも、とっても辛い煮つけなので、、辛いのが苦手な私としては、あんまり食べてません。なんで、みんなパティンといえばあんなに辛いのだろう？

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Fire Chef 1 マレーシアの炎の料理人

Bomba Malaysia "Fire Chef Challenge 2017" @ Kuantan



マレーシア中の消防隊員から料理自慢を選抜！各州代表としてついに決勝戦。その名もまさしく「炎の料理人」。料理の鉄人（体も鍛えてそうだし）が勢ぞろい。私も見学に参加。もっと大々的に宣伝すればいいのに、なぜか集まっているのは消防関係者ばかり、、で、一般見学者は全然といっていいほどいません。一人私が民間人として、超目立ちました。もったいない、せっかくの面白い企画なのに。

採点するのは、いかにも鉄人シェフ風の大きな方です。風格抜群。



どんな地方から参加したかというと、こんなかんじ。テントが赤いので料理も赤く見えてしまい、、残念。料理も色を楽しみたい！



























本当に一杯各地から来てるよね、、びっくり。そして、そのお味とは！

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New Steak House ! 地元で評判の新装オープンのレストラン

Visiting newly opened steak house with friends.



ヨガ教室の友達と新装オープンしたレストランにＧＯ。ここは以前からあるホテルにあるレストランで最近新しくテナントとして有名なステーキハウスが入ったそうです。

さすが、地元の人達は「どこのレストランが美味しい」とか「どに新しいレストランができた」とか、ものすごく詳しいです。そもそも、クアンタンは大きな都市じゃなから、そういうちょっとした変化にみんな敏感に反応します。ここは予約がないと全然入れないぐらい人が多かった、、そんなに混むとは思わなかった。

そして、お誕生日おめでとう。マレーシアでは、常にどこかで、いや、どこでもお誕生パーティがあります。誕生日そのものでなくても、誕生月で！しかも、何回も、参加者が代わり何度でも。お誕生パーティは一人年に一度でないし、いいよね、、何度でも。



私のこの町の情報の半分はこういった友達からです、いいよね、、楽しいし。ヨガは、、大変だけど。



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Cafe in my town 最近よく行く喫茶店

A cafe with good coffee and cake @ Kuantan.



なんだか急に行くことが多くなった喫茶店。マレーシア風のコピチャムでもなく、華人風の茶店でもなく、本当にアメリカ風のカフェ、、、とってもコーヒーが美味しい。もちろん、アメリカ風。



よくお店の前を通るので、以前から気になってたのに全く行くチャンスがなかった。ふと入口をみると、ようこそ、、って書いてあるのを見てフラフラっと中に入ってみました。



なんだか不思議。いままで一度も入るめぐりあわせが無かったことも不思議だし、一旦入ったら、こんどは何日も続けざまにお店に行くのも不思議。どーゆうことなんだろう、、本当に不思議



お昼の時間はランチ定食とかもあるけど、純粋に手作りケーキが美味しいし、珈琲も美味しいから、それだけを楽しみにして行ってます。まあ、ダイエットの敵といえば敵だけど、こんな敵だと降参せざるを得ないなあ、、捕虜になってます。写真のケーキはハロウィーンに合わせてパンプキンのもの。

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Moon Cake 月餅 と もっとベジタリアン愛へ！

Thank you for cute My-Melody moon cake.



中秋の名月は、今年は久しぶりに10月にはいります。10月4日の水曜日。晴れるといいですね。
、、でも、まだ2週間はたっぷりあるけど、月餅はいまが最盛期。頂いた月餅はなんと、マイメロディの月餅だった、、かわいい。そっか、こういう月餅もあるんだ。

そして昨日行ったPasar Malamでは、いっぱい月餅をみかけました。あらゆるところに、あらゆる種類の月餅が、そこかしこに、あますところなく並べてある。まだ、2週間以上も先なのに、、、



Wikiには、1か月前から月餅がでまわり、中秋の当日になる頃にはみんなもう食べ飽きてる、、と書いてありましたが、笑ってしまった。まさしく、そうだと思う。私のお気に入りはオーソドックスな、レンコンをすりつぶして砂糖で煮込んだ、蓮のアンコのもの。それに、少し塩味の卵の黄身がはいったものです。ともかく、見た目より重量があり、甘いし、たべるとずっしり来るので、私にとっては、ほぼ主食扱いです。



熱心な信者や忌日だけ素食（中国系ベジタリアン食）の人もいるので、素食（斎戒）用の月餅があるのが面白いです。そういえば、オリンピックも来るのに、日本ではベジタリアン食が全然不足している。ベジタリアン、ヴィーガン、ヒンズー系ベジタリアン、その他世界には一杯ベジタリアンがいるんだけど、ベジタリアンへの理解が薄い日本では大変だよね。



日本では意味不明なベジタリアンへの反感を持っている人もいるし（そもそも明治維新前の日本人はベジタリアン指向だったのに）、もっとベジタリアンへの理解を示さないと、、ほら、「お・も・て・な・し」。


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Penjaja Manisan キャンディの行商人

Penjaja Manisan is Candy seller



私宛に届いた手紙に貼ってあったのは、綺麗な切手。マレーシアのキャンディ売りの行商人。
知らない人は、「ああ、きっとひと昔前の行商人の風俗なんだろうね、、」と思うかもしれませんが、、、うんにゃ、違う！いまでもこんなおじさん、、普通に我が町にいます。

注目すべきは、キャンディ。アングリーバードのキャンディ。ちなみに、アングリーバードは2009年に発表されて、2010年に爆発的なヒットとなってますから、まさしく、この行商人のおじさんは現代的な今を表しているんだと思うよ。切手の発行された2012年の風俗ですね。

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Coffee-Do マレーシア珈琲道

Protocol for coffee serving in Malaysia thr my view.



マレーシアの珈琲道。。。ってあるのかどうか知りませんが、微妙な習慣があります。ここでは主にマレーシアの誇る、ホワイトコーヒー。

まずは、スプーンを置く。しかも、なぜか取っ手に柄が入っている。これは、たまたまじゃなくて、いろんなところで目にします。お作法かといえば、微妙。



スプーンがこんな妙なところに入っているのは、きっとソーサーが溢れたコーヒーで濡れているからでしょう。



なぜソーサーにコーヒーが溜まっているかというと、マレーシア珈琲道の特徴の一つ、、なみなみと注ぐ！に由来しています。



正確に言うと、なみなみと注いで、しかも溢れるほど注いでいる、、つーか、わざと溢れさせるというのが、お客をもてなす大切なプロトコールだからです（たぶん）。溢れてソーサーにこぼすのは、普通の珈琲店でも良く見かけます。雑だからじゃないです、

これが、おもてなしの心です。

だから、コーヒーを受け取った時に、げー、、コーヒーがこぼれてる、、なんて思うのは、思うほうが邪道で、「わあーい、いっぱい入れてもらった」と喜ぶのが正解！



珈琲の細かいグラインドの粉がコーヒーと一緒に縁から溢れて、カップの側面を汚しているのは、「このコーヒーはあなたのために特別に入れました。召し上がれ！」という愛情がこもっているのです。

ぜひ、マレーシアでコーヒーをどうぞ。ただし、イタリアーンな、コーヒーはそんなことないです。ふつーに、注がれていますので、お試しはマレーシア風コーヒーです。



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Sushi@Kuantan 地元の新しいお寿司屋さん

I visited a lot this sushi shop @ Kuantan



地元にあたらしいお寿司屋さんがオープンしたのは、ちょうどラマダンが始まる前。それから、何度となく行きました。。。私のブログに外地での日本食がでてくるのは非常に珍しいことです。

地元にもこれまでお寿司屋さんはショッピングモールの中に何店もあるし、路面店もあるし、とても珍しいとは言えないぐらいあります。が、私は数年経つのに過去1度しかいったことがありません、、それが、この新しいお店は2か月ぐらいに3回行っている。何が違うのか！そこまで美味しいのか！



もちろん、できたばかりのお店で綺麗だし、できたばかりということもあってお客さんも多いです。で、私が行く理由！それは、ヨガ教室から歩いていける距離ということ。ヨガが終わると、ちょうどお腹が空いている時間で、しかも、疲れてて自分で作る気力もない、、そういうときに、目に飛び込んでくるのがお寿司屋さんの看板。うーーむ、これは高校とかの隣のお好み焼き屋さんというのが、感覚的に近いかも。いや、感覚的に同じです。

クルマの駐車が得意じゃない（正直、ヘタ）なので、縦列駐車を何回もする気になれません。ヨガ教室に行くので車をとめたら、そのまま車を移動しなくて済むというのも、評価の高いところ。

そんなところで高評価、、というのが、私らしいです。もちろん！名誉のために言っておくと、味だって、値段だって、お手頃です。

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Malaysian coffee Cup 3 昨今のコーヒーカップは？

I visited OLD TOWN white coffee to see their coffee cup.



白地に緑の花のコーヒーカップは、まさしくマレーシアのコーヒーの象徴。別の例でいうと、日本のラーメンの丼といえば、四角いグルグル模様がぐるっと回っているデザイン、、というのと同じぐらい普遍性があります。

長年、コーヒーカップといえば、これだよね、、という不動の位置を占めていましたが、今や昔。私が蚤の市でカップを見つけたことからわかるとおり、今は普通にモダンな柄が幅を利かせていて、、、

昨日、コーヒーショップの横綱、、OLD TOWNに久々に行って（しかもコーヒーカップの写真を撮るためだけに）、ホワイトコーヒーを頼んだら出てきたのが洒落たデザインのカップ。もともと、OLD TOWNはかなり昔から緑の花のカップ路線を捨てていたのですが、ちょっと寂しいです。

、、、でも、ま、いっか。カップを手に入れたし。OLD TOWN以外では、まだまだ緑の花のカップは頑張っていることだし。これで、探索はおわり。2日に渡った探索も、物欲が満たされた段階で終了です。

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Malaysian coffee cup 2 カップをみつける

I found it.



そもそもは、ジョンカーウォークの屋台でご飯をたべたことから。友達の知り合いのお店の中にテーブルを広げてもらって、食事。もちろん、ここはコーヒー屋さんで、屋台とは関係ないのだけど、路上は人であふれててテーブルを広げるスペースがなかったのです。



せっかく、コーヒー屋さんに来たので、コーヒーを購入。



お店は、ここですね。レジ袋です。



ふと、、パッケージを見ると、みなれたコーヒーカップ。おお、これは。そして、お店の棚にはコーヒーカップそのものがある。手にとると、お店の人が、、すみません、それは非売品なんです。そーですか、、、ということで、ダメなら余計に欲しくなる。翌日は骨董市があるのだし、探してみよう。

翌日、、、コーヒー屋さんはしまってた、、



コーヒー屋さんの前の喫茶店には、別のデザインのコーヒーカップ、、



むむむ、、、これもいいではないか。



こうして、欲しいと思った翌日、、同じ場所の骨董市で両方を見つけることに成功。たまたまだし、とってもラッキー。



一個がRM10、、なんと安い。ＯＫです。さっそく買って、コーヒーを入れてみます。



うーん、マレーシアの味ですね。マレーシアのコーヒーを飲むなら、このカップじゃないと！

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Malaysian Coffee Cup 1 コーヒーカップ＠マレーシア

The most famous coffee cup design in Malaysia.



マレーシアといえば、コーヒー。お土産ものとしても人気です。たとえば、代表的なメニューKopi O（ブラックコーヒー、砂糖微量、クリーム無し）で検索すると、あっという間にこんな画像が。



たとえば、コーヒー界の巨人、ネスレのネスカフェ。



缶コーヒーもあります。ネスレさんはイポコーヒーなんですね。



とはいえ、私が行ったマラッカのコーヒーもまけてません。マラッカの老舗Aik Chongのコーヒーです。私も買いました。



こちらも、缶コーヒーにも展開しているSuperブランド。





その他にも、いろんな会社がコーヒーを売ってます。が、ちょっと待て、会社が違っても、、

コーヒーカップは一緒じゃないか！

探してみると、あるは、あるは、どのメーカーも同じかほぼ同じデザイン、白字に緑色の花。何故？

こうして、コーヒーカップの謎を追う旅が始まりました。



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Dates Syrup なつめやしシロップ

I found Dates Syrup in a supermarket.



ラマダーン月も終わり、ユースフタイユブの微妙なＣＭも聞くことが無くなりました。あのＣＭは来年までお預けですね。その代わり、違うメーカーのナツメヤシシロップをスーパーで見ました。

変なもの好きな私としては、押さえておきたい逸品です。
さっそく、使ってみた結果、、、

１）水には溶けない。冷たいジュースにはちょっと無理かも。
２）味はナツメヤシなんだけど、ナツメヤシを知らない人はメープルシロップと思うはず。
３）使い道もほぼメープルシロップと同じが一番使い方がいいと思う。「ホットケーキにかける」が最高。

ふー、痩せなくてはいけない、、ダイエットの最中なのに。7キロ痩せたけど、絶賛リバント中。もう、1食として気が抜けない。

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Roti Canai ロティチャナイ

Roti Canai master ?



ラマダーン月が終わっても、相変わらず胃が小さく、そんなに量は食べれないです（当社比）。
だから、ロティチャナイを1枚だけ食べるのがちょうど良い1食分。

うちのアパートの前はインド料理屋さんで、朝と夜だけロティチャナイがあります。
昼は、、、食べない。

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Leafstyle 12 Indian Food インド料理でのバナナの葉

Banana leaf as dish for Indian food.



ラマダーン月の楽しみのひとつ、イフタールディナー。
今年はダイエットもあって、行かなかったのですが、バイク仲間のイフタールといえば、それは別腹。もちろん、行きます。

場所はインド料理のお店、、

まず、どーん、と、バナナの葉だけ。これがお皿代わりで、待つとご飯が来ました。



まず最初にご飯、、とかいう決まりはありません、他のテーブルでは、まずカレーからでした。ようするに、ウエイターの気の向いた順番というか、用意ができた順です。そして、カレーと副菜、、

何が来るか順番はバラバラでも、どこに何を置くか場所は決まってます。まず手前がご飯、奥が副菜。この日はニガウリのかき揚げ、ひよこ豆のペースト、あとは、キーマっぽいもの。



そして、メインはカレー。私は魚カレー。ちょっとでも、ダイエットしたい気はします。で、これが、完成図。全部でメンバーは40−50人の大所帯だったのですが、スプーンを使っているのは私だけ。みんな手で食べてます、、せっかくだから、みんなと同じく手で、、という気もしたけど、面倒だから慣れたスプーンでいいや。



こうして、バナナの葉、大活躍。
葉バナナ売りって見たことないから、みんな自分ちから取ってくるのかなあ。

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Fried Malaysia 揚げ物天国 マレーシア

You can find Fried food around you in Malaysia.



ダイエットをしたい人、、マレーシアは痩せるのがたいそう難しい国です。
その一つが、大の揚げ物好き。確かに、サウジも痩せるのが難しい国ではあった、あそこは、炭水化物天国で、それはそれで大変だったけど、マレーシアの揚げ物もねええ、、

トリのから揚げが圧倒的に多いけど、ここみたいにイカのから揚げもある。

私は揚げ物はけっこういける口なのだが、そんなのは、なにひとつ自慢にならない。ただ、お腹周りに肉が溜まるだけ。。最近は揚げ物は極力見ないようにして生きているのだけど、たまに目があうと、ふらふら引き寄せられてしまいます。

恐ろしい、、、

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Bazar マレーシア露店の営業許可

Bazar Ramadhan was had inspection.



マレーシアではよく道端でご飯や果物を売っている露店をみかけます。
人によっては、あんなところで売っているものは不衛生じゃないか？とか、マレーシアでは自由にお店を開くことができていいな、年中フリーマーケットだね、、とか、思うかもしれません。

が、が、全然そんなことないです。
もちろん、ヤミでやっているひともいるかもしれませんが、ほとんどの場合、営業許可を得て販売しています。その営業許可は店舗があるものと一緒。全然省略されてません。つまり、鉄筋コンクリートの建物に入っているお店も、テント広げて露店でやっているお店も、まーったく質的には違いはないということ。

いつも行っているラマダンのバザーで、



当局による調査が入っていました。営業許可をチェック。私は友人で露店をやっている人を知っているし、現場のキャンティーンを業者をいれて開いたこともあるので、ここら辺は良くしってるけれど、この営業許可を取るのは難しい。ほとんど一家相伝で代々伝えていくか、廃業する人の許可を買い取るか、コネがないと、新規で営業許可を得るのは大変なことです。



それに、道路占有許可。あるんです。マレーシアも。営業許可があると言っても、そこらへんで勝手にお店を開いていいわけではありません。



営業許可があって、開く場所の許可もあって、、、ふーーー、大変だけど、まだ終わりじゃない。食べ物を扱っていると、食品安全の観点から、またもや厳しい、食品販売許可。

製造日のチェック。製造方法のチェック。衛生度のチェック、、、そればかりか、この日は営業許可の確認に、なんと販売品目が届け出があるものと一緒か（知らなかった）、値段が届け出されている額で正当に販売されているか、、、というチェックをやってた。

すごい時間をかけて、1店づつ、実際の販売品目と届け出の販売品目の突合せ調査をしているところ、、



わあああ、こういう厳しい管理があったんですね。道端で食べ物を売っているところで常時同じ場所でやっているところは、間違いなく、こういうチェックを潜り抜けたところです。狭い町だから違法でやっているところは、すぐバレるし、巡回のひとも暇つぶし（？）を兼ねて路地裏までバイクでウロウロしてるし、、

、、だから、露店といっても、ちゃんとやっているところは店舗型と、おーんなじです。
あまり気にせず、露店を楽しみましょう。

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Leafstyle 11 Ketupat Palas Lemak マレー版ちまき

Ketupat Palas Lemak,, teast like Japanese Chimaki.



葉っぱ巻きご飯はいろいろあるものの、一番有名なのは、Nasi Lemak。でも、あれは葉っぱがなくても、ちゃんとナシレマとして成り立つから、ちょっと置いといて、葉っぱ料理の王者といえば、これ、Ketupat Palas Lemak、、わあ、名前が長い上に発音が難しそう、、ということで、「マレー版ちまき」です。



これは、葉っぱ料理がいろいろある中で、一目でそれとわかる白っぽい、発酵したような葉っぱを使います。この葉っぱを使っている料理は、これぐらいしか見たことないです。



しかも、蒸し料理なんですが、葉っぱが柔らかいうちに、お米を包んで葉っぱを堅く結ぶ。まあ、葉っぱが柔らかいから普通にできると思いますが、こうやってお店に並ぶ頃は、、葉っぱがカチカチに固まって、柔軟性ゼロ。このまんまの形に整えられてしまいました。そんなバカな、、というぐらい、結び目がほどけない、、、。日本のチマキはイグサで縛るのですが、これはまるで折り紙のようにきっちりなっていて、どうやって中身を出そうか、、と、涙目になります。

Lemakというのは、油ということで、中のもち米が葉っぱにこびりつかないように、葉っぱに油を染み込ませているんだとおもうけど、結び目を解く間に手は油まみれ。

、、そうして、やっと中身と対面できます。



油はほとんど葉っぱの方で、お米、、やっぱりもち米ですが、こちらはさっぱり味。いろんなチマキがあるし、中華風チマキもありますが、これが一番日本のチマキに味が一番近いです。最初の解く試練がなければ、日本人の口には一番あうんじゃないかなあ。

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